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麻婆豆腐是四川省汉族传统名菜之一，属于川菜系。主要原料为配料和豆腐，材zhidao料主要有豆腐、牛肉末（也可以用猪肉）、辣椒和花椒等。麻来自花椒，辣来自辣椒，这版道菜突出了川菜“麻辣”的特点。
麻婆豆腐，是清朝同治初年成都市北郊万福桥一家小饭店店主陈森富（一说名陈富春）之妻刘氏所创制。刘氏面部有麻点，人称陈麻婆。她创制的烧豆 腐，则被称为“陈麻婆豆腐权”，其饮食小店后来也以“陈麻婆豆腐店”为名。
是四川省地方传统名菜之一，麻婆豆腐知始创于清代同治年间，由成都万福桥“陈兴盛饭铺”老板娘陈刘氏所创。因她脸上有几颗麻子，故称为麻婆豆腐。
具体典故
麻婆豆腐始创于清朝同治元年(1862年)。在成都万福桥边，有一家原名“陈兴盛饭铺”的道店面。店主陈春富早殁，小饭店便由老板娘经营，女老板面上微麻，人称"陈麻婆"。当年的万福桥是一道横跨府河，常有苦力之人在此歇脚、打尖。光顾饭铺的主要是挑油的脚夫。陈氏对烹制豆腐有一专套独特的烹饪技巧，烹制出的豆腐色香味俱全，不同属凡响，深得人们喜爱，她创制的烧豆腐，则被称为“陈麻婆豆腐”，其饮食小店后来也以“陈麻婆豆腐店”为名。
麻婆豆腐，是清同治初年成都市百北郊万福桥一家小饭店店主陈森富（度一说名陈富春问）之妻刘氏所创制。刘氏面部有麻点，人答称陈麻婆。她创制的烧豆腐，则被称为“陈麻婆豆腐”版，麻婆豆腐是我国八大菜系之一的川菜中权的名品。