作者：成语大世界日期：
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食材
豆腐400g猪肉丁100g
油适量豆瓣酱适量花椒粒适量姜适量葱适量酱油适量糖适量肉汤适量香油适量
步骤
1
原料
2
豆瓣酱剁碎，葱、姜切末
3
将豆腐切百成2厘米见方的块
4
放入加了少许盐的沸水中汆一下，去除豆腥味，捞出用清水浸泡
5
将10克花度椒粒放入干锅中炒香（锅内不用放油）
6
压成粉末备用
7
炒锅烧热，放油，放入葱、姜、豆瓣酱炒出红油
8
放入猪肉丁，翻炒，再加入肉汤（或水）100克
9
倒入豆腐，调入酱油、糖回烧3分钟。
10
出锅时，放入花椒粉翻炒均匀，最后淋香油出锅
小贴士答
厨房小语：花椒粉是自己在锅中炒香后压成粉的，这样的花椒粉，会比买来的香味更浓郁。