古代白酒的叫法？-古代对白酒有哪些称呼

古代白酒的叫法有烧酒、老白干、烧刀子等。早在5000年前，这里的新石器文明就有了酿酒的历史。樟树市内筑卫城遗址（新知石器时代）出土的大量陶皿、酒器，以及吴城遗址（殷商时代）精美的青铜器。分为酱香型、清香型、浓香型、老白干香型、米香型、凤香型、兼香型、其它香型。

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中国白酒具有以酯类为主体的复合香味，以曲类、酒母为糖化发酵道剂，利用淀粉质（糖质）原料，经蒸煮、糖版化、发酵、蒸馏、陈酿和勾兑而酿制而成的各类酒。

白酒主集中在长江上游和赤水河流域的贵州仁怀、四川宜宾、四川泸州三角地带有着全球规模最大、质量最优的蒸馏酒产区，分别为中国三大名酒的权茅五泸，其白酒产业集群扛起中国白酒产业的半壁河山。

参考资料来源：

百度百科——白酒

百度百科——中国白酒

，是人类各民族民众在长期的历史发展过程中，创造的一大饮料。世界上最古老的实物酒是伊朗撒玛利出土的copy葡萄酒，距今三千多年，仍芳醇弥人；中国最古老的实物酒是西安出土的汉代御酒，据专家考证系粮食酒百（也有专家认证为黄酒，作为黄酒工作者闻之为之跃呼、幸哉至善！）至今仍香醇可饮，可谓奇也！中国甲骨文中早就出现了酒字和与酒有关的醴、尊、酉等字。从中可以佐证酒的存在之久。至于文史中的记载更是枚不胜举，如中国第一部诗歌总集《诗经》中有“即醉以度酒，即饱以德”（《大雅·即醉》）的诗讯《周易》、《周礼》、《礼记》、《左传》等典籍中，关于古代酒俗的记载更多，如“酒者可以养老也”问（《礼记》）、“酒以成礼”（《左传》）等。这说明酒存在着多种用途。是生活习俗中必不可少的。 传说，发明酒的人，名叫杜康。他当长工时，有一次偶然把高粱米饭放在树洞中，时间久了，发酵成了酒。所以开始名叫“久答”，后来才有“酒”字。增加“酒”的历史典故。酒产生于何时，现已无可考。

一、三酉。隶书的“水”旁写成“三”，故“三酉”构成酒的隐语。
二、琼浆。楚辞·招魂》：“华酌即陈，有琼浆些”。
三、琼液。唐温庭筠《兰塘词》：“东沟劳回首，欲寄一杯琼液酒”。
四、玉液。南朝梁刘潜《谢晋安王赐宜城酒启》：“忽值瓶泻椒芳，壶开玉液”。
五、流霞。北周庚信《卫王赠桑落酒奉答》：“愁人坐狭邪，喜得送流霞”。
六、贤人、圣人。《魏略》：“太祖时禁酒，而人窃饮之，故难言酒，以白酒为贤人，以清酒为圣人。”
七、绿蚁。《文选·谢眺〈在郡卧病呈沈尚书〉》：“嘉鲂聊可荐，绿蚁方独持”。张铣注“绿蚁，酒也。”
八、浮蚁。唐郑谷7a64e78988e69d83337《自适》：“浮蚁一杯难暂舍，贯珠一曲莫辞听”。
九、素蚁。三国魏曹植《酒赋》：“或云拂潮涌，或素蚁浮萍”。上述“绿蚁”、“浮蚁”、“素蚁”是指漂浮于古代酒浆中渣滓，状若蚂蚁，十分形象。
十、杜康。元伊世珍《琅记》卷中：“杜康造酒，因称酒为杜康”。
十一、欢伯。汉焦赣《易林·坎之兑》：“酒为欢伯，除忧来乐”。
十二、白堕。北魏杨衔之《洛阳伽蓝记·法云寺》：“河东人刘白堕，善能酿酒。饮之香美而醉，经月不醒。京师朝贵多出郡登藩，远相饷馈，喻于千里。”后来说把“白堕”作为酒的代称。
十三、曲生。唐代《开天传信记·曲秀才》，说的是秀才曲生化酒的故事，后世遂以“曲生”作酒的别称。
十四、青州从事、平原督邮。南朝刘义庆《世说新语·术解》：“恒公有主簿善别酒，有酒辄令先尝。好者谓‘青州从事’，恶者谓‘平原督邮’。青州有齐郡，平原有鬲县。从事，言到齐（脐）；督邮，言到鬲（膈）上住”。意谓好酒的酒气可达到脐部，差劲酒的酒气只能停留在黄膈之上。从事、督邮均官衔，后以“青州从事”与“平原督邮”代称好酒与劣酒。