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拼音： [kuài]
释义：〈动〉把鱼、肉切成薄片飞刀脍鲤。——张昭远《旧唐书》又如:脍鲤;脍刀(切肉的刀);脍截(割切)
组词：
庖脍
[拼音]
páo kuài
[释义]
指脍、炙等佳肴。唐王维《晦日游大理韦卿城南别业》诗之三：“雕胡先晨炊，庖脍亦云至。”
砍脍
[拼音]
kǎn kuài
[释义]
细切鱼肉。清周亮工《书影》卷五：“古技艺中所不传者，弹碁；饮食中所不传者，砍脍。砍脍虽不传，然以意度之，或是闽广人所为鱼生之类；若弹碁则茫无影似矣。”
脍炙
[拼音]
kuài zhì
[释义]
细切的肉和烤熟的肉。亦泛指佳肴。《孟子·尽心下》：“公孙丑问曰：‘脍炙与羊枣孰美？’孟子曰：‘脍炙哉！’”汉枚乘《七发》：“羞炰脍炙，以御宾客。”宋杨万里《病中屏肉味独茹菜羹饭甚美》诗：“云子香抄玉色鲜，菜羹新煮翠茸兼。人间脍炙无此味，天上酥酡恐尔甜。”清刘大櫆《＜郑子山诗集＞序》：“一勺之水，可以知沧海之大；一臠之味，可以知脍炙之美。”比喻美好的诗文或事物为人称赞。宋司e799bee5baa6e78988e69d83338马光《司马温公诗话·寇莱公诗》：“﹝寇准诗﹞为人脍炙。”明叶盛《水东日记·文章正宗叙论》：“书信往来，虽不关大体，而其文卓然为世脍炙者，亦缀其末。”清褚人获《坚瓠九集·成语破》：“浙江陈炜字本叔，时艺脍炙一时。”清王夫之《姜斋诗话》卷三：“滕王阁连甍市廛，名不称实；徒以王勃一序，脍炙今古。”参见“脍炙人口”。犹宰割，处置。明李贽《与刘肖川》：“尊翁兹转，甚当，但恐檀越远去，外护无依，不肖当为武昌鱼，任人脍炙矣。”
杂脍
[拼音]
zá kuài
[释义]
杂脍，以各种肉类食品烩制的菜。儒林外史．第十五回：「捧上饭来，一大盘稀烂的羊肉，一盘糟鸭，一大碗火腿虾圆杂脍，又是一碗清汤。」
脔脍
[拼音]
luán kuài
[释义]
切成块的鱼肉。章炳麟《菌说》：“然则继人之后，亦必有变而智于人者。夫如是，则黄白人皆其臠脍也；不然，则皆其骖服也。”
菹脍
[拼音]
zū kuài
[释义]
鱼肉酱。引申为杀戮。《宋书·刘景素传》：“王虚己以厚天下之士，尚不欲伤一人之心，何乃亲戚图相菹脍乎？”
思脍
[拼音]
sī kuài
[释义]
同“思鲈蒓”。明何景明《闻陆舍人子引罢官兼怀徐舍人德章》诗：“张翰元思脍，任公且钓鰲。”
斫脍
[拼音]
zhuó kuài
[释义]
见“斫鱠”。
玉脍
[拼音]
yù kuài
[释义]
亦作“玉鱠”。鲈鱼脍，因色白如玉，故名。常借指东南佳味。唐冯贽《云仙杂记》卷十引《南部烟花记》：“吴都献松江鲈鱼，炀帝曰：‘所谓金虀玉脍，东南佳味也。’”宋陆游《洞庭春色》词：“人间定无可意，怎换得玉鱠丝蒓。”明朱鼎《玉镜台记·成婚》：“珍庖调玉脍，仙府饫琼浆。”清朱鹤龄《与吴汉槎书》：“鲈鱼玉鱠，进甘旨於盘餐，此真人间之大欢极乐也。”
脍炙人口（kuài zhì百 rén kǒu）的脍的意思是切细的肉。脍炙人口是一个汉语成语。拼音是kuài zhì rén kǒu，意思是切细的烤肉人人都爱吃。比喻好的诗文或事物被众人所称赞。
出自五代·王定保《唐摭言·载应不捷声价日振》：“ 李涛 ， 长沙人也，篇咏甚著，如‘水声长在耳，山色不离门’…度…皆脍炙人口。”
译文：李涛是个长沙人，作诗十分显著，像水声长在耳朵，山色不离门……都脍炙人口。
扩展资料
1、近义词
妇孺皆知是一个问汉语成语，读音为fù rú jiē zhī，意思就是妇女和小孩都知答道，指某件事物众所周知，流传得很广。
出自《藤阴杂记》：“今梨园子弟盛演萧后打围，妇孺皆知其英武也。”
译文专：现在梨园子弟盛演，萧皇后打围，妇女儿童都知道她的英武。
2、反义词
平淡无味，汉语词汇，释义为质性平和无味，后指平平常常。
出自三国·魏·刘邵《人物志·九征一》：属“凡人之质量中和最贵矣，中和之质必平淡无味，故成调成五材，变化应节。”
译文：凡人的质量中最贵了，中和的本质会平淡无味，所以成调成五材，改变节拍。
参考资料来源：百度百科-平淡无奇
参考资料来源：百度百科-妇孺皆知
参考资料来源：百度百科-脍炙人口