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柠檬
我们常常看到西餐的海鲜拼盘上放上一小块柠檬，正是用来去腥味的。在蒸鱼或者做虾中，妈妈zhidao们不妨可以借鉴西餐的做法，挤点柠檬汁上去，可以中和海鲜的腥味。
料酒
料酒是许多家庭必不可少的调味料，也有去腥作用。在做菜时，可以用料酒先腌制肉类，既可以去腥，也能让肉类吃起来鲜嫩可口。
醋
肉类中产生腥臭物质为碱性化合物，在烹饪中加入适量的醋可以中和这种味道。不过由于醋酸味比较刺激，加的时候要控制好量，避免影响菜的口内味。
生姜
生姜简直就是去腥利器，不管是爆香，还是给鱼、肉去腥，姜都是不二之选。
干面粉
用干面粉去腥味。用干面粉可以去除鱼腥味，在刮容除鱼鳞后，用干面粉搓揉片刻，放置一会儿再冲洗干净，鱼腥味会大大降低，而且面粉还不会给鱼肉带来其他的味道，是个不错的方法。
羊肉汤去腥味香料：
咖喱粉：在羊肉中加入适量的咖喱粉，既成没有腥味的咖喱羊肉。
这几天就教过良多教员傅，今天约请一位教员傅给大师讲解更多的香料，告诉大师配方和用量，仍是有良多人问香料详细浸染，哪些香料能去腥，今天就切确告诉大师16种去腥的香料，家用的量，保证大师都能做出可口的菜肴。
1.白豆蔻：
芬芳味实足，去腥才能很强，也可以去除怪味，家用2个摆布。
2.草豆蔻：
味道辛凉微苦，去腥增香，一样平常家用2个摆布即可。
3.高良姜：
味辛;具有芬芳气，去腥才能很是棒，一样平常10克摆布喔。
4.百里香：
单调的百里香闻着有刺激性气息，有很是好的去腥浸染，较着的进步菜肴香味。家用不跨越6克即可。
5.甘草：
卤水中必要的，味苦，去异压腥，使卤水到达平衡。家用不跨越2克。
6.月桂叶：
味微甜，香气浓密，增香祛异，杀菌的浸染，卤水中必要，一样平常4片即可。
7.陈皮：
气息香、味道苦、性辛温，去腥解腻，能压抑香料的药材味，家用2克即可。
8.公丁香：
去腥增香，含有丁香精油，是很好的去腥调料，家用不许跨越0.8克。
9.香茅草：
含天然的柠檬香味，还有杀菌防腐浸染，更是一种女性养颜美容不成或缺的好香草。
10.草果：
去腥除膻，去除膻味才能很是强，还增长菜肴味道，不管你做什么荤菜，放置半个，香味都市进步一倍。
11.花椒：
增麻除腥，大师都晓得若何使用的，量您也随意。
12.八角：
最泛泛的家用香料，香味实足，去腥除膻，家用2个摆布即可。
13.蒜：
荤素都可以用，去腥提香，很好的一种调料，量不成太多，太多会苦，家用5个摆布即可。
14.柠檬：
柠檬香，去腥才能都很强，大师家用在腌肉，腌鱼，放置5滴摆布，不仅没有腥味，增香才能也很较着，希望大师做菜可以习惯放一点。
15.胡椒：
味辛辣，去腥才能很强，大师做菜时不想让菜美不雅观不雅观，可以多放点胡椒粉，卤菜一样平常4克摆布即可。
16.小茴香：
去腥增香，荤菜必备的，炒制后会更香喔。
我们在用香料时，必需先泡制一刻钟不才卤水，如许煮出来的不是黑的，天天进修一点，穷年累e799bee5baa6e997aee7ad94e4b893e5b19e332月，人人都是大师傅。