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治大国如烹小鲜，这句话出自《道德经》第六十章“治大国，若烹小鲜。”
鲜在古文中有鱼的意思，这句话因此翻译过来就是：治理大国，就和在厨房里烹调小鱼一样。那么烹调小鱼到底算简单还是算难呢？这事和治理国家究竟有什么关系呢？
《诗经》里有句话叫做“谁能烹鱼？溉之釜鬵。”毛诗中对这句话的解释则是：“烹鱼烦则碎，治民烦则散，知烹鱼，则知治民矣。”烦是烦冗的意思，也就是烹调小鱼的时候，不能动作太繁琐，这样的话，整条鱼容易变成碎鱼块。治理人民也是同样的道理，政令太繁琐，人民就跑到其他地方去了。如果你能知道烹调小鱼的道理，那么你也就会治理人民了。
著名玄学家王弼也说过类似的话：“治大国若烹小鲜，不挠也，躁而多害，静则全真。故其国弥大，而其主弥静，然后乃能广的众心矣。”他也认为治大国如烹小鲜就是不扰民，不躁民，与民清净。所以国家越大，君主却越清净，这样才能顺应民心，使国家得到发展。
以上的说法不仅切中这句话的要害，更得到了后世很多治世君主的认可。汉文帝时期采用黄老之学，休养生息，便是运用了老子的这句话。
所以，这样的解释是最符合“治大国如烹小鲜”本意的了。因为《道德经》的作者老子是道家的创始人，他所推崇的治国理念就是清净无为的思想。他说出这句话，也应当是在诠释他自己的思想和主e79fa5e98193e58685e5aeb9339张。
“治大国，若烹小鲜。”
【出处】《老百子·道德经·第六十章》。
【释度义】治理大国就好像煎烹小鱼虾，问不要频繁翻动导致其支离破碎，要注意火候。
【原文】答治大国，如烹小鲜，以道莅天下，其鬼不神。非其内鬼不神，其神不伤人；非其神不伤人，圣人亦不伤人。夫容两不相伤，故德交归焉。
治大国若烹小鲜，这是《老子》第六十章里的话。《老子》又叫《道德经》，从古zhidao至今不少政治家都喜欢引用这句话来提醒执政者。
古今流行的理解是，治理大国就好像烹煎小鱼，油盐酱醋等调料放得要恰到好处，不能多不能少。“治大国若烹小鲜”这句话本身，就有“治大国若厚小腥”、“治大国若亨小鳞”等不同的专说法。“小腥”与“小鳞”其实都是“小鲜”，即小鱼的不同说法。即使现代普遍认可的“治大国若烹小鲜”这一传统说法，古代在文字上也有差异。
有古代学者认为，此句名言在流传过程中，丢了一个字“者”。比老子晚生291年的韩非子，在引用时便有“者”字。《韩非子解老》中称“治大国者若烹小鲜”。清末学者王先慎便持这种观点，认为治要有者字，如《三国志蜀志》（卷四十四）“老子有云：治大国者若烹小鲜。”《后汉书循吏传》也有注“理大国者若亨属小鲜也。”
但是不论到底哪种说法正确，这句话所要表达的意思都是一样的。就是治理国家如同烹煎小鱼的手法是一样。