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正规书面语可能叫腐竹，我们叫豆腐皮等等不同的名称，就在抄我们谈论其名称的现在，说不定某处某一群人又给它起了新名。所以你接触袭的那个四川人不知道是有可能的，但不是所有的四川人都不知道。人们接触腐竹的时间地点方式zd(信息来源)不同，所以名称也不同。
千张的原料是：生牛百叶、水发玉兰片、牛清汤、鱼煮千浆皮子等。
千张，传统豆制品，形薄如纸，色黄白。可凉拌，可清炒，可煮食。百叶的叫法多见于江苏地区；北方地区称干豆腐；赣、皖地区称为千张；湖南岳阳称千浆皮子。
千张营养丰富，蛋白质达40%以上，为牛肉的2倍，大zd米的6倍。千张还有易消化、吸收快的优点，是男女老幼皆宜的高蛋白保健食品，特别适宜身体虚弱的人食用。
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注意事项
百叶性平味甘，有清热润肺、止咳消痰、养胃、解毒、止汗等功效。百叶营养丰富，蛋专白质、氨基酸含量高，据现代科学测定，还有铁、钙、钼等人体所必需的18种微量元素。
儿童食用能提高免疫能力，促进身体和智力的发展。老年人长期食用可延年益寿。特别对孕妇产后期间食用既能快速恢复身体健康，又能增加奶水。百叶还有易消化、吸收快的优点。是一种妇、幼、老、弱皆宜的食用佳品。
吃百叶有哪些“坏处”：百叶纵有千百种好，吃时还是属有些“忌讳”。由于百叶的原材料大豆，含有皂角苷，虽然能预防动脉粥样硬化，但也能促进体内碘的排泄。
参考资料来源：百度百科-千张
豆腐皮和千张是同一种东西。
千张由于在特质工具内层层压制，出品时候看起来有千百张叠加在一起而在安徽等地称为千张，我国北方某些地方称为干豆腐。千张的叫法zhidao常见于苏北、赣、皖、鄂地区，苏北个别地区称为百叶，有异曲同工之妙。
它是一种特殊的豆制食品，是一种薄的豆腐干片，可以理解成一片特别大特别薄有一定韧性的豆腐干，色米黄，可凉拌，可清炒，可煮食。湖北有名菜“千张肉丝”回，即以千张为原料。
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辣炒千张的做法，准备材料：千张：1张、油：适量、盐：1勺、酱油：1勺、辣椒：几答个、葱：适量、鸡精：半勺。
1、千张切丝备用。
2、起锅倒油烧热，然后下辣椒，花椒和蒜片炒香。
3、放千张丝翻炒几下。
4、然后依次放入所有调料翻炒匀。
5、完成。
参考资料来源：
百度百科-千张
输千张车 不是成语，输 开头的成语只有6个：
1、输攻墨守
shū gōng mò shǒu
【解释】输：公输般，即战国时期有名木匠“鲁般”；墨：墨子，战国时期思想家。比喻攻e69da5e887aae79fa5e98193364守双方力量相仿，各显神通
【出处】战国·宋·墨翟《墨子·公输》：“子墨子解带为城，以牒为械，公输般九设攻城之机变，子墨子九拒之。公输般之攻械尽，子墨子守御有余。”
2、输心服意
shū xīn fú yì
【解释】犹言真心顺从。
【出处】《快心编初集》第四回：“然说到要做会讨采，却无人便肯输心服意，也有回的，也有许的，也有求减的，也有应承了原不与的。”
3、输肝写胆
shū gān xiě dǎn
【解释】比喻对人极为忠诚。同“输肝剖胆”。
【出处】唐·白居易《杭州刺史谢上表》：“当陛下旰食宵衣之日，是微臣输肝写胆之时。”
4、输肝剖胆
shū gān pōu dǎn
【解释】比喻对人极为忠诚。
【出处】唐·李白《行路难》：“君不见昔时燕家重郭隗，拥篲折腰无嫌猜，剧辛，乐毅感恩分，输肝剖胆效英才。”
5、输肝沥胆
shū gān lì dǎn
【解释】比喻对人极为忠诚。同“输肝剖胆”。
【出处】宋·司马光《辞门下侍郎第二札子》：“臣得输肝沥胆，极竭以闻道，就鼎镬死且不朽，饮食寤寐不忘此志。”
6、输财助边
shū cái zhù biān
【解释】输：捐献；边：边防。捐献财物作巩固边防的费用。
【出处】《汉书·卜式传》：“时汉方事匈奴，式上书，愿输家财半助边。”