作者：成语大世界日期：
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在淡水里蛤蜊为了保护自己，他是不会张嘴的，反之它会闭的更紧，有海水晶么，如果没有，放点盐也行啊。放盐后尝尝的挺咸才行。然后放上蛤蜊。
1、看，蛤蜊外壳要有光泽，颜色偏暗，就不新鲜了。
2、碰，轻轻碰张口抄的蛤蜊，如能迅速闭口，说明蛤蜊新鲜。另外，蛤蜊通常是闭口的，如果在蛤蜊摊位前看大量蛤蜊都是张着口的，也说明不太新鲜。
3、掂，捞几个蛤蜊掂一掂，如果拿在手里有重量，说明蛤蜊肉质肥厚，如果掂起来轻飘飘的，就说明蛤蜊肉偏瘦，吃起来口感袭不好。
4、闻，蛤蜊的鲜味是否自然，如果有腥臭味，即使很淡也说明蛤蜊不是太新鲜。
开口蛤蜊，多数是死的，死了的蛤蜊会散发出一股臭味。
扩展资料：
蛤蜊含有类胡萝卜素、脂类、多糖、蛋白质、氨基酸、聚醚、无机化合物以及其它类等多种生物活性成分，具有抗肿瘤、抗百凝血、保护心脑血管、解有机磷中毒、抗菌和抗病毒等多种生物活性。
蛤蜊的营养特点是高蛋白、高微量元素、高铁、高钙、少脂肪。蛤蜊中的营养物质丰富，含有蛋白质、维生素、碳水化合物、钙、镁、铁、锌等多种人体必需的微量元素。
而且它的氨基酸种类组成及其配比较为合理，能很好地被人体吸收消化，食用蛤蜊之后，可以为自身提供多种营养物质。
参考资料来源：百度百科-蛤蜊
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蛤蜊是海产，不能用淡水养，加盐也不行的，买回来直接放冷藏。煮了以后开口的就是好的，没有开口的就是已经死了，不要掰开吃，直接扔掉。