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幼嫩时可以食用，也有生食，有甜味e68a84e799bee5baa6e79fa5e98193337，炒食另有风味。经常食用可预防和治疗肝脏系统和胃肠道溃疡，并能助消化和通便。在培养液中含有谷氨酸、赖氨酸、丙氨酸、精氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、组氨酸等16种氨基酸。但是吃的时候建议水焯一下，放油锅里炒，或者拿油煎一下，起到杀菌消毒的作用
扩展资料
玉米丝黑穗病是 70 年代初我省玉米生产上的主要病害。当时推广的杂交种如嫩单 3 号 、4 号、5号，龙单 1 号、5 号等品种不抗玉米丝黑穗病，其种植面积最高时占生产种植面积的 50 %以上 。感病杂交种的大面积种植导致玉米丝黑穗病大流行，使玉米生产遭受严重损失 。
随着抗玉米丝黑穗品种的应用和化学药剂的使用，到 80 年代中期 ，玉米丝黑穗病的发病率控制在 1 %～ 2 %。 90 年代以来， 丝黑穗病，再度流行，2001 年玉米丝黑穗病中等偏重发生，2002 年全省玉米丝黑穗病特大发生。
双城、阿城 、宾县、肇东、肇源 、肇洲等市县玉米主产区调查结果表明，50 多个品种，均有玉米丝黑穗发生，发病程度因地块和品种的不同而异，平均发病率为 15 %～ 20 %，严重地块达 60 %以上，甚至绝产。严重发病的品种有白单19 、龙单19 、吉单197 。发病面积之广，危害程度之大是历来所不曾见的。
参考资料：百度百科-玉米
每日膳zhidao道的赤藓糖醇之所以0热量，因为它是由非转基因玉米淀粉（玉米粒）经生物发酵制成的新一代功能糖醇，人体摄入不增内加脂肪，赤藓糖醇是小分子的甜味剂,它不被机体内酶系统所代谢，不会影响正常的糖代谢。健康人以1g/kg剂量摄入3h后，其血糖水平和血容液胰岛素水平没发生明显变化，因此赤藓糖醇可供糖尿病患者食用。
玉米赤霉醇又名右环十四酮酚,是玉米赤霉菌在生长过程中产生的次生代谢产物——玉米赤霉烯酮(zearalenone)的还原产物,属于雷索酸内酯类非甾体同化激素。
如何防止玉米赤霉醇的产生，就得避免玉米赤霉烯酮的还原反应。
另一种就是要防止玉米赤霉烯酮的产生，但是很难。
玉米赤霉烯酮在春化过程中，随春化程度的加深，其积累量逐渐增加，达到高峰值后又逐渐下降，其高峰值标志着春化完成。这一消长规律在冬小麦、芹菜、油菜、胡萝卜等植物中得到证实。
除在冬性植物的春化过程中有玉米赤霉烯酮的大量产生外，迄今为止，已在冬小麦、油菜、芹菜、胡萝卜、萝卜、春小麦、黄瓜、水稻、玉米及一些果树、花卉植物中检测到玉米赤霉烯酮的存在。玉米赤霉烯酮在植物体内分布很广，根、茎、花、种子，分孽节中均有。这就证实了玉米赤霉烯酮不仅在冬性植物的春化过程中大量产生，而且也普遍存在于高等植物中。
该物质在动物组织中的残留会引起人体性机能紊乱及影响第二性征的正常发育,在外部条件诱导下,还可能致癌。ZER排出动物体外后,还可经饮水和食物造成二次污染及环境污染。
欧盟于1998年明确禁止将激素类药物应用于家畜生产,2002年,我国农业部第235号公告明确规定玉米赤霉醇禁用于所有e68a84e799bee5baa6e79fa5e98193338食品动物,所有可食组织不得检出。