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辋川集·椒园
朝代:唐 作者:王维
桂尊抄迎帝子，杜若赠佳人。椒浆奠瑶席，欲下云中君
椒聊袭 - 诗经椒聊之实，蕃衍盈升百。
彼其之子度，硕大无朋。椒聊且，远条且。
椒聊之实，蕃衍盈掬。
彼其之子，硕大且笃。椒聊且，远条且。
辋川集二十首·椒问园(裴迪)
丹刺罥人衣，芳香留过客。幸堪调答鼎用，愿君垂采摘。
白日依山尽，黄河入海百流。——王之涣《登鹳鹊楼》
百川东到海，何时复西归？——乐府度《长歌行》
乘风破浪会有知时，直挂云帆济沧海。——李白《行路难》道
春江潮水版连海平，海上明月共潮生。——张若虚《春江花月夜》
大漠孤烟直，长河落日权圆。——王维《使至塞上》
1、《戏题寄上汉中王三首》
杜甫
蜀酒浓无敌，江鱼美可求。
终思一酩酊，净扫雁池头。
白话文释义：喝点高度酒，吃点江中的鱼，喝他一醉方休，结果少了雁池头这道菜。
2、《火锅e799bee5baa6e79fa5e98193e58685e5aeb9335煮辣吟》
卢青山
漫洒鸳锅椒一斗，灼息翻滚乱丝柳。
汹汹沸水血红浪，铁碗盛来当烈酒。
白话文释义：一眼望去，在鸳鸯锅中光辣椒就有一斗，翻滚起来好像柳条一样。滚烫的沸水像血一样红，用铁碗盛来可以当烈酒。
在古代，辣椒进入了不缺盐的四川之后，就开发出了自己作为食材的全部潜能，并且是与花椒一起，开创了属于川菜的“绝代双椒”的一个时代。
川菜的辣椒里，还有着各种不同程度的一个档次，在经过四川人的巧手搭配之后，就变化出了千般勾魂的滋味。辣椒与花椒的结合，形成了川菜麻辣兼备的格局，也就此确定了川菜进化的一个方向。
作为川菜中独有味型之一，麻辣也算得上是川菜中最正宗、最经典的一种辣，鲜明而不张扬，爽辣而不热燥，这就是麻辣的一个特点。
扩展资料：
川菜的发展
川菜系也是一个历史悠久的菜系，其发源地是古代的巴国和蜀国。据《华阳国志》记载，巴国“土植五谷，牲具六畜”，并出产鱼盐和茶蜜；蜀国则“山林泽鱼，园囿瓜果，四代节熟，靡不有焉”。
当时巴国和蜀国的调味品已有卤水、岩盐、川椒、“阳朴之姜”。在战国时期墓地出土文物中，已有各种青铜器和陶器食具，川菜的萌芽可见一斑。
烹饪业的进步和发展，使蜀中的专业食店、酒肆增多。“文君当垆，相如涤器”，则是进步和变化的佐证。这时专业烹饪人员增多，烹饪技术突飞猛进。
更重要的是聚居于城市的达官显宦、豪商巨富、名流雅士越来越讲究吃喝享受。他们对菜的式样、口味要求更高，对川菜的形成和发展起了很大的推动作用。
参考资料来源：百度百科-川菜
桂尊迎帝子，杜若赠佳人。椒浆奠瑶席，欲下云中君。——王维《辋川集·椒园》
注解：
①椒:花椒。
②桂:肉桂，常绿乔木，其皮可做香料。“桂尊”指盛桂酒(切桂泡酒即成桂酒)之尊(樽)。帝子:《楚辞·九歌·湘e799bee5baa6e997aee7ad94e59b9ee7ad94366夫人》:“帝子降兮北渚”。相传湘夫人为尧女，故称“帝子”。
③杜若:香草名。《九歌·湘君》:“采芳洲兮杜若，将以遗兮下女。”
④椒浆:《九歌·东皇太一》:“奠桂酒兮椒浆”。王逸注:“以椒置浆中也。”浆，薄酒。瑶席:形容席子光润如玉。
⑤下:使下。云中君:云神。
2.丹刺罥人衣，芳香留过客。幸堪调鼎用，愿君垂采摘。—— 裴迪《辋川集二十首·椒园》
作者简介：
裴迪（生卒年不详），字、号均不详，唐代诗人，关中（今属陕西）人。官蜀州刺史及尚书省郎。其一生以诗文见称，是盛唐著名的山水田园诗人之一。裴迪的诗作虽然不多，但他是裴氏最有成就的诗人，他以他的作品丰富了盛唐诗坛。早年与“诗佛”王维过从甚密，晚年居辋川、终南山，两人来往更为频繁，故其诗多是与王维的唱和应酬之作。”这首号称“诗中有画”的诗篇就是闲居辋川时王维答赠裴迪的。其中《漆园》一首：“好闲早成性，果此谐宿诺。南山北垞下，结宇临欹湖。
3.椒聊之实，蕃衍盈升。
彼其之子，硕大无朋。椒聊且，远条且。
椒聊之实，蕃衍盈掬。
彼其之子，硕大且笃。椒聊且，远条且。——《国风·唐风·椒聊》
翻译：
花椒子一串串，繁多采满一升。他那个人儿呀，高大与众不同。一串串花椒呀，香气远远飘动。
花椒子一串串，繁多采满一捧。他那个人儿呀，体态粗壮厚重。一串串花椒呀，香气远远飘动。
4.酒饮清光滑辣，果餐软美香甜。——王哲《西江月》
翻译：对着月光饮酒感觉酒很辣，吃着果子感觉非常香甜。
5.捣香筛辣入瓶盆，盎盎春溪带雨浑。——苏轼《新酿桂酒》
诗人简介：
苏轼（1037年1月8日—1101年8月24日），字子瞻，又字和仲，号东坡居士，世称苏东坡、苏仙。汉族，北宋眉州眉山（今属四川省眉山市）人，祖籍河北栾城，北宋著名文学家、书法家、画家。[1] [2]嘉祐二年（1057年），苏轼进士及第。宋神宗时曾在凤翔、杭州、密州、徐州、湖州等地任职。元丰三年（1080年），因“乌台诗案”受诬陷被贬黄州任团练副使。宋哲宗即位后，曾任翰林学士、侍读学士、礼部尚书等职，并出知杭州、颍州、扬州、定州等地，晚年因新党执政被贬惠州、儋州。宋徽宗时获大赦北还，途中于常州病逝。宋高宗时追赠太师，谥号“文忠”。 苏轼是宋代文学最高成就的代表，并在诗、词、散文、书、画等方面取得了很高的成就。其诗题材广阔，清新豪健，善用夸张比喻，独具风格，与黄庭坚并称“苏黄”。词开豪放一派，与辛弃疾同是豪放派代表，并称“苏辛”；其散文著述宏富，豪放自如，与欧阳修并称“欧苏”，为“唐宋八大家”之一；苏轼亦善书，为“宋四家”之一；工于画，尤擅墨竹、怪石、枯木等。有《东坡七集》、《东坡易传》、《东坡乐府》等传世。