作者：成语大世界日期：
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能吃，淀粉外衣能防止肉中的汁水流失，使它更加的鲜嫩
主料小公鸡半只 辅料来土豆1个洋葱1/2个胡萝卜1/2个青椒2个蒜瓣6个茭白1个八角1个干辣椒5个桂皮1块花椒1/2汤匙香叶1片姜1块葱1棵盐2茶匙老抽1汤匙生抽2汤匙料酒1汤匙五香粉1/2茶匙味精1/2茶匙
步骤源
家烧大盘鸡的做法步骤11.原料图。
家烧大盘鸡的做法步骤22.鸡肉切块用煮花椒的水焯水，摘洗干净沥干。
家烧大盘鸡的做法步骤百33.土豆、茭白、胡萝卜切滚刀块。度
家烧大盘鸡的做法步骤44.洋葱切块，青椒切块，葱切段，姜切片。
家烧大盘鸡的做法步骤55.锅里放油，把鸡肉煎微黄，放入姜、葱、桂皮、八角、花椒、香叶、红辣椒，煸炒1分钟。
家烧大盘鸡的做法步骤66.放入生抽、老抽、料酒、五香粉继续翻炒均匀。
家烧大盘鸡的做法步骤77.兑水，大火煮开转小火20分钟。
家烧大盘鸡的做法步骤88.调入知盐，放土豆、道茭白、胡萝卜，继续炖8分钟。
家烧大盘鸡的做法步骤99.放入洋葱、青椒，拍碎的蒜，炒到青椒稍微变翠绿即可关火，调入鸡精。
第一步，把鲜鸡切成一寸见方的块儿。把各种料备好备足。
第二步百，热油，油要足够多，把花椒炸透。
第三步，油热后放白糖炒糖，倒入鸡块进行度上色，不想要糖炒色的可用酱油，加入葱姜蒜问，朝天椒、及各种香料翻炒几分钟，
新疆大盘鸡
第四步盐，料酒
第五步，加入蘑菇，开始焖15分钟。（因鸡的老嫩程度各异）
第六步，倒入土豆，继续小答火煮到土豆熟为止。
第七步，倒入青辣椒红辣椒。辣味主要是朝天椒了。
第八步内，略微翻炒后，可以出锅了！装盘吧！（盘越大容越好，皮带面要越宽越薄越好，可以把面浇在鸡上）